每每想到“井拔凉水”这四个氤氲着水汽的汉字，便有一种裹着乡土气息的沁凉和甜津直抵肺腑，一幕幕与井拔凉水有关的生活场景也随之浮现出来：天值正午，顶着烈日从田间劳作归来的农人们，口干舌燥，大汗淋漓，进村先不往家里走，而是向村中的老井径直而去，到了井台前，也不管是谁家刚打出来的水，早已耐不住饥渴的人便把头伸到水桶里大口地喝起来，“咕咚咕咚”一通牛饮，止渴又解乏，喝完后站起身朝打水的人嘿嘿一笑，算是酬谢，然后拍着肚子哼着小曲儿归家去；日落西山，下工回来的乡人们，半路上遇到打完水挑着桶回家的村人，便如同正瞌睡的人突然瞅见了个枕头，自然不会轻易放过，忙上前拦路摆手说：“喝口水再走！”挑水者遂放下水桶，满口应允：“喝吧喝吧，别呛着就行！”往往是挑水人话没说完，喝水者已经蹲下身子双手扳着水桶可着劲儿往肚子里灌，挑水人立在原地嘿嘿笑着，连扁担也没从肩膀上挪开，任其敞开肚皮喝个痛快，顶多笑嘻嘻地说一句玩笑话：“你喝的这一口，快顶上俺家那头牛一顿喝的水了！”

乡下人喝井拔凉水，不像饮茶品茗，很少有小口啜饮的，最常见的就是直接抱着水桶喝，或者是用水瓢舀出水，高高仰着头，把水“咕咕咚咚”朝嘴里倒，往往是一半进了口中，一半流到了脖子里洒到了胸脯上，颇有古代侠客大碗喝酒的粗犷和豪迈。庄稼人的豪爽和耿直，在看似寻常的喝水小事上体现得淋漓尽致。井拔凉水是庄稼人的琼浆玉液，滋养着健壮的身躯，慰藉着干涸的心田。

过去的夏日乡间，庄稼人没有喝开水的习惯，井拔凉水还是农家待客的饮料。在我童年的记忆中，夏天里，一遇到家里来了客人，祖母总是吩咐祖父说：“赶紧去井上打桶井拔凉水。”待水打回来后，给客人倒上一碗，喝下后，一路的辛苦和燥热顿消。那时候，不仅庄稼人爱喝井拔凉水，就连城里来的工作队干部也爱喝。到农户家里开展工作时，热情的主人把小方桌搬到院里的树荫下，再拉过来几条长条凳，每位干部面前摆上一碗井拔凉水，大家一边喝水一边说工作，君子之交淡如水，一碗稀松平常的井拔凉水喝出了庄户人家的淳朴热情，也喝出了干群关系的鱼水深情。