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吃嘛?不胖!

对我而言,喜欢夏天单纯就是因为在这个时候可以光明正大吃四顿——早饭,午饭,晚饭和宵夜。

吃嘛?不胖!

在宵夜面前,任何矜持与拘束都会被打破,白天温文尔雅的轻食沙拉和养生红枣枸杞套餐早已被抛诸脑后,减肥之路道阻且长,从来没有尽头这个说辞,但散发着阵阵香气的宵夜可是就在眼前。

有个朋友,晚上约我们出门的理由都是跑步,可最后跑着跑着就会拐进旁边熙熙攘攘的烧烤摊。也是,有什么理由能拒绝一顿宵夜呢?毕竟就连黑泽明都说过,“早餐补益身体,宵夜补益灵魂。”

吃嘛?不胖!
《人生一串》截图

宵夜的主角,当然是最能代表真性情的肉和酒,《人生一串》中也说过,“重口味,是宵夜的统一气质。”放下脏摊不提,此刻拉开你家的冰箱,里面的肥宅快乐水和酒一定码得整整齐齐,还见缝插针地塞进去几包辣卤肥肠、锤子牛肉、小龙虾,无骨鸡脚筋、冷吃兔腿、小烧烤,鸭头、鸭肠、排骨腊肠……

红油和孜然是对夜晚的尊重。沁过卤水的肥肠,不动声色地将自己每一个褶皱里都藏了咸鲜微辣的卤汁,只等唇齿的下令,就能在舌尖炸出一片名为“满足”的烟火;根根分明的锤子牛肉表面每一处都浸满油光,辣椒籽和芝麻是掌握增香的关键钥匙,一口下去,先是那股香辣紧紧攀附在舌尖,接着就是有些许韧劲的肉质与唇齿不断地缠绵,哪怕是在吃完后,嘴里依然留着那股充实的质感。

消磨聚会与夜晚的时光,怎能少得了香辣鸡脚筋的席位?小小一截刚好一口一个,咬下去却能发出灵魂共振般的一声“咯吱”,那是肉皮胶质与被包裹下的筋段被畅快咬断的声响,是软糯与脆嫩柔韧结合的象征。

这种吃,是犯罪,但仍然停不下嘴。雪崩的时候,没有一片雪花是无辜的,凭实力吃肉喝酒涨的体重,也没有一两是多余的,能带来一点安慰的,只有陪着我们一起胖的真朋友。

吃嘛?不胖!

在中国的语境下,“宵夜”总是和人联系在一块儿,能吃到一起的,都是难得的缘分;能喝到一起的,更是意气相投的交情。

与杯盏交错的酒局不同,三两好友的宵夜局犯不上喝到酩酊大醉,因此花果酿的酒最为合适——没有酒精那种强烈的刺激,却能在不经意间染上微醺的醉意。

吃嘛?不胖!

纯果肉发酵的杨梅酒口感酸甜顺滑,最大程度上保留了杨梅的纯正风味,一口下去,果香宜人,酒香不醉;玫瑰酒则带着一点夏日的浪漫,绯红的酒体与冰块轻轻碰撞,原材料中的菠萝和蜂蜜贡献自己的酸甜,尾韵单宁的微涩伴着花香充盈口腔,落入喉中时柔顺舒畅。

俗话说,“人无癖不可与之深交。”同理,能在夏日漫漫长夜中控制住自己不吃宵夜的人,也不能深交——毕竟,不能相伴一起长肉的朋友,算什么真朋友。

(本文作者:kento,文章来源:三联生活周刊)

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